5.1.2 Otras medidas de toxicidad e implicaciones

Desde un punto de vista operativo, la toxicidad aguda es primordial, pero hay otros criterios importantes, sobre todo en las evaluaciones de seguridad alimentaria. Para registrar un plaguicida, se requiere otra información toxicológica, que incluye:

• Toxicidad crónica (subaguda) durante largos periodos (años), con estudios de generación para determinar si se ha visto afectada la fertilidad
• Carcinogenicidad: si es probable que la sustancia provoque cánceres
• Teratogenicidad: si la sustancia puede dañar a los embriones
• Genotoxicidad: si la sustancia daña el material genético
• Irritabilidad (sobre todo para los operarios de pulverizadores) y
• Metabolismo: es importante saber cómo se metaboliza la sustancia, en qué (los metabolitos pueden ser más tóxicos que el plaguicida original) y cómo se excretan todos los metabolitos.

Dos medidas importantes (y sus términos asociados) destacan especialmente en la legislación y el debate. En realidad, no están vinculadas entre sí, pero pueden considerarse un reflejo del peligro y el riesgo.
 

• “Medidas toxicológicas” basadas en límites de seguridad conocidos: incluida la ingesta diaria admisible (IDA: un indicador clave para la aprobación de plaguicidas, descrito en la sección 5.3)
• Medidas y límites de residuos reales basados en estudios de campo: incluidos los límites máximos de residuos (LMR: especificaciones prácticas para los productores de alimentos) para un cultivo determinado.